{"product_id":"mevlevi-mutfagi-9786254130199","title":"Mevlevi Mutfağı","description":"\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eISBN:\u003c\/strong\u003e 9786254130199\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eYazar:\u003c\/strong\u003e Nevin Halıcı\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÇevirmen:\u003c\/strong\u003e 1. Hamur\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eYayıncı:\u003c\/strong\u003e Oğlak Yayıncılık\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSayfa Sayısı:\u003c\/strong\u003e 2022\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCilt:\u003c\/strong\u003e Ciltsiz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBoyut:\u003c\/strong\u003e 17.0 x 22.5\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u0026lt;p style=\"text-align: justify;\"\u0026gt;T\u0026amp;uuml;rk Mutfağı\u0026amp;rsquo;nda, tasavvufun izleriyle ilk karşılaşmamız 12. y\u0026amp;uuml;zyılda Arslan Baba\u0026amp;rsquo;nın Ahmet Yesevi\u0026amp;rsquo;ye ulaştırdığı hurma ile başlar, 13. y\u0026amp;uuml;zyılda Yunus Emre\u0026amp;rsquo;nin alı\u0026amp;ccedil; hik\u0026amp;acirc;yesi ile y\u0026amp;uuml;r\u0026amp;uuml;r. Aynı d\u0026amp;ouml;nemde Hz. Mevlana\u0026amp;rsquo;nın Allah\u0026amp;rsquo;a ulaşma yolundaki cehdini yemek sembolleri \u0026amp;uuml;zerinden ifadesiyle devam eder. Hz. Mevlana, eserlerinde yemek ve tasavvufi sembolleri sanki i\u0026amp;ccedil; i\u0026amp;ccedil;e ge\u0026amp;ccedil;irir, b\u0026amp;ouml;ylece bizlere d\u0026amp;ouml;neminin yemeklerinin \u0026amp;acirc;deta bir arşivini de bırakmış olur.\u0026lt;\/p\u0026gt;\r\n\u0026lt;p style=\"text-align: justify;\"\u0026gt;Ateşbaz-ı Veli, nimetin ve yemeğin yery\u0026amp;uuml;z\u0026amp;uuml;ndeki seferinin Mevlevilik tarikatındaki kılavuzudur. Mevlevilik, dervişlik eğitimini mutfaktan başlatmakla, mutfağın bir eğitim ve k\u0026amp;uuml;lt\u0026amp;uuml;r değeri olduğu anlayışının ilk \u0026amp;ouml;rneğini sergilemiş olur.\u0026lt;\/p\u0026gt;\r\n\u0026lt;p style=\"text-align: justify;\"\u0026gt;Ateşbaz-ı Veli mutfağın başında bulunan ermiş bir zat, d\u0026amp;uuml;nyada adına anıt mezar yapılan ilk şeftir. Ateşbaz-ı Veli mutfağın bir ekip işi olduğunu 13. y\u0026amp;uuml;zyılda g\u0026amp;ouml;rm\u0026amp;uuml;ş, mutfakta ekipleşmeyi d\u0026amp;uuml;nyada ilk ger\u0026amp;ccedil;ekleştiren kişi olmuştur. Ateşbaz-ı Veli mutfağı ara\u0026amp;ccedil; gereci, malzemeleri, teknolojisi, iş akış planı, \u0026amp;ccedil;alışanları, iş b\u0026amp;ouml;l\u0026amp;uuml;m\u0026amp;uuml;, g\u0026amp;ouml;rev yetki d\u0026amp;uuml;zeni ve servis d\u0026amp;uuml;zeni ile belirli ilke ve kurallara bağlı olarak işleyen bir kurum seviyesine ulaştırmıştır.\u0026lt;\/p\u0026gt;\r\n\u0026lt;p style=\"text-align: justify;\"\u0026gt;Sel\u0026amp;ccedil;uklu başkenti Konya\u0026amp;rsquo;nın 13. y\u0026amp;uuml;zyıldan g\u0026amp;uuml;n\u0026amp;uuml;m\u0026amp;uuml;ze bir k\u0026amp;uuml;lt\u0026amp;uuml;r, sanat ve lezzet merkezi olmasının ardında, b\u0026amp;ouml;yle bir birikime sahip olması yatar.\u0026lt;\/p\u0026gt;\r\n\u0026lt;p style=\"text-align: justify;\"\u0026gt;Bu \u0026amp;ccedil;alışma, Mevlevi Mutfağı hakkında g\u0026amp;uuml;venilir ve kapsamlı bilgi edinmek isteyenler i\u0026amp;ccedil;in temel bir başvuru kitabı olma \u0026amp;ouml;zelliğini taşımaktadır. Prof. Dr. Nilg\u0026amp;uuml;n \u0026amp;Ccedil;elebi\u0026lt;\/p\u0026gt;\u003c\/p\u003e","brand":"Oğlak Yayıncılık","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50496110952689,"sku":"9786254130199","price":552.0,"currency_code":"TRY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0817\/0376\/4209\/files\/9786254130199_Default.jpg?v=1791315455","url":"https:\/\/kitapbulan.com\/uk\/products\/mevlevi-mutfagi-9786254130199","provider":"kitapbulan","version":"1.0","type":"link"}